Le jambon ibérique de Bellota est fabriqué à partir de porcs ibériques de pure race, nourris exclusivement de glands (« bellota » en espagnol), durant les 3 derniers mois (montanera) avant d’être salés et séchés naturellement dans les caves de Guijuelo (province de Salamanque en Espagne), ce produit unique est exceptionnel tant par ses qualités gustatives, ses arômes et sa composition, que par ses méthodes d’élaboration et propriétés naturelles.
Les jambons que nous vous proposons sont rigoureusement sélectionnés et contrôlés par notre Maître jambonnier en Espagne, après une période d’affinage traditionnel de 3 ans minimum, pour délivrer des arômes et une chair d’une qualité incomparable.

Présentation et conservation

Ce produit est commercialisé entier avec os.
Le jambon est enveloppé dans du papier sulfurisé et placé dans un sac en toile blanche.
Il est muni d’un cordon afin de pouvoir le suspendre.
Le jambon, une fois entamé, se conserve très bien jusqu’à 5 semaines, en prenant soin de bien recouvrir la chair des tranches de graisse découpées et réservées durant l’entame.
Pour en savoir plus sur la découpe du jambon, cliquez-ici.

Composition

Durée d’affinage : 36 mois minimum
Ingrédients : jambon ibérique de Bellota issu de porc ibérique 100% pure race, sel

Prix nets, frais de livraison inclus.